Description
Les cardons sont plus grands que les artichauts, d’une végétation plus vigoureuse, presque dépourvue d’épines. Les côtes se blanchissent en liant toutes les feuilles ensemble, en les entourant de paille et en buttant le pied, ceci pendant trois semaines.
Semis: Semez les cardons en avril, par poquet de 3 graines, à 80cm d’intervalle sur le rang, et 1m entre les lignes.
Récolte: fin Septembre et au début de l’hiver
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